Başlığı görünce içinizden "hadi leyn" demiş olabilirsiniz. Anlayacağınız üzere şöbiyetten bahsedeceğiz sizlere. Konuyu araştırırken kelime yapısının İngilizce'de 'so be it' ten geldiğini gördüğümüzde biz de aynı şeyi okkalı bir şekilde söyledik. Hadi leyn!

Hemen ve hızlıca şöbiyetin 'so be it' ile hiç bir alakası olmadığını, 'hadi leyn' de ne kadar haklı olduğunuzu belirtip konuyu buraya getiren kaynaklara da en içten sevgilerimizi yolluyoruz. Halihazırda şaka mahiyetindeki bu benzetmelerini de selamlıyoruz... :)

Şöbiyet, hepinizin bildiği gibi muhteşem bir hamur tatlısı. Yapılış ve lezzetiyle anlı şanlı baklavaya biraz göz kırpmakta. Baklava yazımıza da buradan ulaşabilirsiniz. Zira şöbiyet efendiyle pek bir benziyorlar. Bu benzerlikten ötürü kendisinin baklavadan farkına değineceğiz biraz.

Şöbiyet efendinin kelime kökü Arapça'dan gelmektedir. Çok yemek, tıka basa doymak anlamına gelen "şabi'a" kökünden gelmektedir. Etimolojik olarak bu şekilde evet. Kültür karışımı isimlere ve kültür zenginlik göstergesine bir yenisi daha.




Yüzyıllar boyunca hamur, şeker ve kuruyemiş birlikteliği kullanılmış bu coğrafyada. Günümüze kadar da şekilli şukullu ulaşmışlar. Şöbiyette bunlardan biri. Dediğimiz gibi baklava türevlerinden bir hamur tatlısı ve Gazientep yöresinin de göz bebeklerinden biri. İnce ince açılmış hamur ve Antep fıstığı başrolde. Baklavadan farkı ise iç harcında irmiğinde bulunması. Evet şöbiyetin içinde irmik bulunur ve hatta kullanılan süt kaynaklı içerisinde kaymakta bulunabilir. Usta ellerde hazırlanır, fırına verilir, şerbet dökülür, çıtır çıtır yenir. Afiyet olsun.

Şöbiyet işte böyle bir tatlı. Arap dünyasında yapılan, kültür etkileşimi ile bizim baklavaya kardeş olmuş, tam bir lezzet şöleni. Evde de yaparsınız diye tarif linki bırakıyoruz hemen aşağıya...Tekrar tekrar afiyet olsun... :)

Ayrıca mailinizi bırakın ki en son yazılar sizin mailinize de gelsin!

https://www.nefisyemektarifleri.com/baklavalik-yufkadan-sobiyet-tatlisi/
Daha Fazlası
    Paylaş: